————　「天馬らぁめん」ではスープや麺のほか、トッピングする具材も自家製と伺いました。まさにこだわりが詰まったラーメンなのですね。。

東森さん　普通、ショッピングセンターにあるフードコートといえば、冷凍の食材や出来合いのものを使用しているというイメージが強いと思うのですが、当店は違います。スープは店内で大きな寸胴鍋で丹念に煮込み、チャーシューも店内で仕込んでいます。

　スープの決め手は、塩の本場・赤穂の焼き塩。高温で焼き上げた塩は、べたつきにくいうえ、舌を刺すような塩辛さや苦味もなく、とてもまろやかな味に仕上がります。麺も天馬らぁめん専用の自家製麺ですし、チャーシューのほか、メンマなども自家製。店内調理にこだわって、お客様にご満足いただける美味しさを追求しています。

————　味だけでなく、サービスにもこだわっていらっしゃるのですね。

東森さん　お客様に「心地よい店だな」とか「また来たい」と思っていただけるよう、スタッフ一丸となって努めています。困っておられるお客様をお見かけしたら、すぐにお声がけしたり、細やかに気を配ったり。また、ご来店されたお客様のお顔も覚えるようにしています。

　お料理は出来立てのアツアツのものを召し上がっていただくのが一番。ですから、1秒でも早くお客様に提供できるよう日々創意工夫しています。

————　では、最後にお客様へのメッセージをどうぞ。

東森さん　今なおコロナ禍の不安は払拭しきれませんが、当店では毎朝スタッフ全員に検温を実施しています。また、手洗いのほか、手指の消毒も徹底し、食材に触れる際には必ず手袋を着用するなど感染症対策は万全です。

　兵庫県のお墨付きでもある感染症対策店舗の認可ステッカーもいただいておりますので、どうか安心してご来店ください。

天馬らぁめん　店長　東森俊祐さん

福岡県出身。

農大卒業後、広告代理店に就職し、営業職等を経験。

もともとラーメン好きであったことに加え、当時のクライアントだった天馬らぁめんの社長が語る将来のビジョンに心惹かれて、転職を決断。

2015年1月に天馬らぁめんに入社、現在に至る。

公式サイト：天馬らぁめん